Zamek Eltz dzięki swojej malowniczej architekturze i położeniu jest jedną z ciekawszych w Nadrenii atrakcji turystycznych i jednym z ważniejszych przykładów późnogotyckiej architektury świeckiej w Niemczech. Nawarstwienie poszczególnych budynków tworzących zamek, liczne, typowe dla późnego gotyku wykusze, kominy, wieże, nieregularne przybudówki oraz położenie uczyniły zamek bajkową budowlą o wysokich walorach estetycznych .Od początku istnienia należy nieprzerwanie do rodu niemieckiej szlacheckiej rodziny von Eltz . Właściciel zamku graf Karol von Eltz Kempenich najczęściej przebywa we Frankfurcie nad Menem dlatego większa część zamku dostępna jest wycieczkom turystycznym. Zwiedzanie zwykle zajmuje około 40 minut, w czasie to którym można odwiedzić niektóre pomieszczenia, a także obejrzeć zgromadzone w ciągu ośmiu wieków przez jego właścicieli kolekcje. W skarbcu zamku Eltz przechowywane są wyroby sztuki jubilerskiej , jak również różne przedmioty, które w wiekach średnich były rzadkością lub niezwykłością.