Castel Rametz ( niem. Schloss Rametz ) to średniowieczny dwór położony w Maia Alta w gminie Merano. Pierwsze informacje historyczne dotyczące zamku pochodzą z 1269 roku. Między XIV a XV wiekiem był własnością rodziny Rametz, później często zmieniał właścicieli.W 1836 r. Został kupiony przez Francesco Flarera, profesora na uniwersytecie w Pawii, który dokonał radykalnej renowacji. Podczas II wojny światowej został zarekwirowany przez wojska niemieckie wraz z Castel Labers i wykorzystywany jako baza logistyczna dla operacji Bernhard.Operacja „Bernhard” (niem. Aktion Bernhard) – kryptonim tajnego niemieckiego programu, opracowanego podczas II wojny światowej w celu destabilizacji brytyjskiej gospodarki poprzez wpuszczenie na brytyjski rynek ogromnych ilości sfałszowanych banknotów o nominałach 5, 10, 20 oraz 50 funtów (dokładnie takich, jakie emitował Bank Anglii). Obecnie znajduje się w nim słynna winiarnia z restauracją i małym muzeum wina. Zamek jest otoczony winnicami. Tutaj winogrona korzystają z klimatu śródziemnomorskiego, są chronione przed ostrymi wiatrami przez otaczające góry, a także gleba jest przepuszczalna. Świadomie właściciele zamku wybrali typowy sposób uprawy pergoli na 10 hektarach powierzchni uprawy. 
W czterech pomieszczeniach wystawowych można oglądać przedmioty i narzędzia do uprawy, żniw i transportu winogron, które częściowo zostały już zapomniane, dzięki czemu poznaje się produkcję wina w poprzednich okresach. W 2007 roku muzeum zostało wzbogacone o ilustracje i dawne narzędzia używane do produkcji bekonu. Wizyta w muzeum rozpoczyna się od spaceru po winnicach i informacji o pracy w winnicy. Następnie zwiedza się piwnicę z XVIII wieku z kamiennych bloków porfirowych. Wizyta kończy się w nowoczesnej piwniczce z winami, w której można skosztować aromatycznego napoju i typowego bekonu Kaiserspeck.