Zamek Prösels położony jest na wschód od Bolzano w Południowym Tyrolu . Średniowieczny budynek został po raz pierwszy wspomniany w dokumencie z 1279 r., wówczas jeszcze pod nazwą „Castrum Presile”. Obecny wygląd nadano mu w XVI wieku: w tym czasie gubernator i burmistrz Tyrolu Leonhard von Völs przebudował fortecą we wspaniały gotycki zamek. Zgodnie z inskrypcją na zewnętrznej bramie zamku miało to miejsce w 1517 r.  Około 500 lat temu w zamku odbywały się procesy czarownic - rzeczywiste miejsce palenia stosów nie jest znane. Dla upamiętnienia pierwszej rozprawy czarownic w południowej części Tyrolu, w 2006 r. gminy Völs i Kastelruth wzniosły rzeźbę z tablicą na zamku Prösels. W kolejnych wiekach budynek zmienił właścicieli 14 razy.W czasie II wojny światowej z zamku faszyści wywieźli 2 wagony zabytkowego wyposażenia. Ostatni właściciel miał duże problemy z finansowym utrzymaniem zamku , a ponieważ nie miał rodziny po jego śmierci  w 1978 r. budynek ze skromnym już wyposażeniem został przejęty przez zarząd powierniczy „Kuratorium Schloss Prösels GmbH”.